Croasantul frantuzesc

Croasantul are origini austriece, Viena si August Zang fiind principalii pioni ai povestii celebrului dulce frantuzesc si nu prea. Imperiul Otoman ataca Viena in 1683, cativa brutari au prins de veste ca se dorea distrugerea orasului si au sunat alarma dis de dimineata, salvand orasul. Ca semn de rasplata pentru munca depusa si pentru ca au salvat orasul brutarii au putut face o paine sub forma de semiluna, simbol al Imperiului Otoman. Croasantul care nu prea semana a croasant se numea kipferl, insa pate feuillete care face ceea ce astazi numim croasant a fost inventat in secolul 17. Ceea ce s-a servit la incoronarea Catherinei de Medici, in 1549, nu era nici pe departe un croasant. In 1838 August Zang a adus in Paris adevarata metoda de preparare a celebrului desert. In Viena Zang era ofiter de artilerie in armata austriaca, avea o cariera promitatoare. Cand a vizitat capitala Frantei a ramas surprins ca nu erau patiserii asa ca s-a apucat sa faca el una si sa vanda produse vieneze de calitate. Zanga a parasit armata, a inceput sa faca croasante si sa castige bani frumosi. In 1840 francezii si-au insusit desertul, se vindeau deja Viennoiserie.

    Leave a Reply

    Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *